[吃喝玩乐] 吃了这么多年的火锅,你真的“会吃”火锅吗?

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发表于 2019-1-13 15:23 | 显示全部楼层 |阅读模式


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天寒地冻的季节,走在街上瑟瑟发抖,
这时你最想吃的是什么?
当然是火锅啦!
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但做为一个吃货,吃了这么多年火锅,
你知道火锅的正确吃法吗?
阿胖今天和大家说说重庆火锅的吃法
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吃法一
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锅底使用牛油锅

如果你真的懂"火锅",
肯定知道牛油才是最高配置

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牛油锅底闻起来不仅香
而且吃起来的味道会更加醇厚,
深受好吃嘴们的喜爱 。


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吃法二
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一定要会点菜!!

我的一个吃货朋友说:老子进化了3亿年才爬到食物链顶端,你叫我吃素?
所以他的放菜顺序是首先放肉、
其次放肉、
最后放肉!
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火锅虽然是对食材禁忌最少的烹煮方式,
但火锅不能老是吃荤菜,
也要讲究荤素搭配
平衡饮食,解腻。


但人们在实际的食用过程中发现,
如果先放素菜,
会先把火锅底油“裹”走,
后面再吃荤菜,
味道和口感就会差很多。


所有大家吃火锅一般
先吃荤菜、再吃素菜。
这个地方着重说一些,
你看重庆的火锅的素菜都是“杆”较多,
叶比较少。
因为叶子菜更容易“裹油”,
太辣、太油。


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在点菜时点豆芽和小葱各一份,
上锅后将豆芽和小葱各放一半进去提鲜。
等锅烧开后大火煮两分钟,
等把表面的泡沫煮散后就可以下菜了。


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吃法三
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煮菜方式

食材决定了重庆火锅是“烫着吃”!
北方很多地方
由于气候比较冷吃火锅时,
大多数是上来一锅火锅底料汤,
然后把食材都倒进去,
那叫 “煮火锅”

像鸭肠、毛肚、腰片、鳝鱼等
重庆人常用的食材不适于煮,
因为煮久了嚼不动,
煮“老了”,
没有那个脆劲,
口感和体验要差很多。
烫毛肚、鸭肠、腰片等快熟荤菜,
开大火涮肉,把食材放在锅里涮两秒,
提出油面举一秒之后再涮,这样涮个七八次就能吃了,
这叫“七上八下”

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“火锅吃的爽,毛肚鸭肠少不了”,
这两样,是川味火锅的主菜,
只有它们,才能带你最快体验地道老火锅带来的麻辣鲜香。
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附上一张吃货们总结的火锅烫菜时间表,可以作为吃火锅烫菜的一个参考,
食物的生熟还是要根据实际情况而定啊。


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吃法四
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油碟不加那么多只加一点点

托尔斯泰曾经在朋友圈说过
"但凡伟大必定简单",
举一反三,


一份伟大的油碟要注意尺度,
只加香油葱蒜即可。
火锅好不好吃,
油碟是非常重要的。


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吃法五
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相互询问熟没有

吃火锅参与感很重要,
一大波菜一股脑下锅
根本不分轻重缓急,
下锅后能夹到啥吃啥,
不讲礼数。


这时候要注意,
如果同桌就餐人多 ,
夹到菜相互询问熟没有
是一个必要的礼节。

相当于抱拳礼,
投石问路,
既打开话题也能增进友谊,
是关系到饭局生死存亡的大事。
结果并不重要,
生熟与否问的就是面子,
纳过投名状,
大家才能守着一张桌子共续前缘。


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你又是怎么吃重庆火锅的呢?


说一千道一万,
重庆火锅最重要的还是
吃的豪爽和开心。

最后,为了都友们的肠胃着想,
吃完火锅后不要忘记喝点酸奶、绿豆、汤菊花茶等解暑哦
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发表于 2019-1-13 15:30 来自江油都市网手机客户端 | 显示全部楼层
你不打广告吗?
   今天腊八节,你咋不推荐点哪家火锅店好吃呢,

点评

哈哈哈,你说的对,APP抢购商城还有特价抢购,你也可以说出你的需求,阿胖给你推荐  详情 回复 发表于 2019-1-13 16:00
4高级会员
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 楼主| 发表于 2019-1-13 16:00 | 显示全部楼层
叫我小峰就好 发表于 2019-1-13 15:30
你不打广告吗?
   今天腊八节,你咋不推荐点哪家火锅店好吃呢,

哈哈哈,你说的对,APP抢购商城还有特价抢购,你也可以说出你的需求,阿胖给你推荐
6宝石会员
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发表于 2019-1-13 18:09 来自江油都市网手机客户端 | 显示全部楼层
可以可以可以
发表于 2019-1-13 18:42 | 显示全部楼层
老板,来盆醋

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